90 минвремя
Сложносложность
4Порции
—Рейтинг
Тухум-барак (классический)
Традиционное блюдо · Узбекская
Традиционные узбекские пельмени с начинкой из рубленого мяса и лука, приготовленные на пару.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Вода150 мл
- Соль1 ч.л.
- Баранина или говядина400 г
- Лук репчатый200 г
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Черный перец молотый0.5 ч.л.
- Растительное масло2 ст.л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду до получения тугого эластичного теста. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: мелко порубите мясо и лук (или пропустите через мясорубку с крупной решеткой). Добавьте зиру, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- 3
Раскатайте тесто очень тонко и нарежьте на квадраты или круги.
- 4
На каждый кусочек теста выложите начинку и сформируйте пельмени в виде полумесяца или мешочка.
- 5
Готовьте на пару в мантоварке или пароварке около 20-25 минут.
