Нохат-шорак с копченостями
60% аутентичности · Узбекская (фьюжн)
Креативная вариация нохат-шорака с добавлением копченых ребрышек для более насыщенного и дымного аромата.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- нут (сушеный)200 г
- копченые свиные ребрышки400 г
- лук репчатый1 шт.
- чеснок2 зубчика
- томатная паста1 ст. л.
- зира1 ч. л.
- кориандр молотый0.5 ч. л.
- сольпо вкусу
- черный перец молотыйпо вкусу
- вода2 л
- свежая петрушка0.5 пучка
Приготовление
- 1
Нут замочить в холодной воде на ночь.
- 2
Копченые ребрышки промыть, залить водой и варить 1 час на медленном огне.
- 3
Лук и чеснок мелко нарезать.
- 4
Из бульона вынуть ребрышки, отделить мясо от костей. Бульон процедить.
- 5
В кастрюле обжарить лук до золотистости, добавить чеснок и томатную пасту, обжаривать 1 минуту.
- 6
Добавить специи (зиру, кориандр), промытый нут, мясо ребрышек и процеженный бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить 1-1.5 часа, пока нут не станет мягким.
- 7
Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Перед подачей посыпать нарезанной петрушкой.
