Ковурма-лагман с бараниной и овощами
85% аутентичности · Уйгурская (региональный вариант)
Вариант ковурма-лагана с использованием баранины вместо говядины, что придает блюду особый аромат и вкус. Добавление редьки дайкон придает пикантность.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть)500 г
- Лапша для лагмана (домашняя)400 г
- Лук репчатый1.5 шт.
- Морковь1 шт.
- Болгарский перец1 шт.
- Помидоры2 шт.
- Редька дайкон100 г
- Чеснок3 зубчика
- Зеленый лук0.5 пучка
- Растительное масло60 мл
- Соевый соус2 ст. л.
- Томатная паста1.5 ст. л.
- Кинза свежаянебольшой пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода150 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами, морковь, перец и дайкон – соломкой. Помидоры – кубиками. Чеснок и зеленый лук мелко порубите.
- 2
Разогрейте масло в казане. Обжарьте баранину до румяной корочки.
- 3
Добавьте лук, обжаривайте до прозрачности.
- 4
Добавьте морковь, перец и дайкон. Жарьте 7-10 минут, помешивая.
- 5
Добавьте помидоры, томатную пасту, соевый соус, соль, перец. Тушите 5 минут.
- 6
Влейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 30-40 минут до мягкости баранины.
- 7
Отварите домашнюю лапшу. Откиньте на дуршлаг.
- 8
Выложите лапшу в глубокие миски. Сверху полейте горячей подливой из баранины и овощей. Посыпьте чесноком, зеленым луком и свежей кинзой.
