Классический Машхурда
Традиционное блюдо · Узбекская
Традиционный узбекский суп из маша, риса и мяса, сытный и ароматный.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть)300 г
- Маш (нут)150 г
- Рис100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Томатная паста1 ст. л.
- Зира (кумин)1 ч. л.
- Кориандр молотый0.5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода2 л
- Растительное масло2 ст. л.
- Зелень (укроп, кинза)для подачи
- Сметанадля подачи
Приготовление
- 1
Маш промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
- 2
Баранину нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать кубиками.
- 3
В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить баранину до золотистой корочки.
- 4
Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости лука.
- 5
Добавить томатную пасту, зиру, кориандр. Обжаривать 1-2 минуты.
- 6
Влить воду, довести до кипения. Добавить замоченный маш.
- 7
Варить на медленном огне под крышкой около 1 часа, пока маш не станет мягким.
- 8
Рис промыть и добавить в суп. Варить еще 15-20 минут до готовности риса.
- 9
Посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться 10-15 минут.
- 10
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью и добавив сметану.
