Классическая Сорпа из Баранины
Традиционное блюдо · Центральноазиатская
Традиционный наваристый суп из баранины с овощами и специями, приготовленный по всем канонам. Идеально подходит для холодного времени года.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья грудинка или лопатка1 кг
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь2 шт.
- Картофель3-4 шт.
- Вода3-4 л
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1 ч.л.
- Лавровый лист2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка)по вкусу
Приготовление
- 1
Промойте мясо, положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену.
- 2
Уменьшите огонь, добавьте целую очищенную луковицу, перец горошком, лавровый лист. Варите на медленном огне под крышкой 2-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- 3
Выньте мясо и луковицу. Луковицу выбросьте. Мясо нарежьте на порционные куски.
- 4
Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель и морковь, нарезанную кружочками или брусочками.
- 5
Варите овощи до готовности (около 20-25 минут).
- 6
Верните мясо в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 10-15 минут.
- 7
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
