150 минвремя
Среднесложность
5Порции
—Рейтинг
Сорпа с Нутом и Кориандром (Региональный вариант)
60% аутентичности · Узбекистан/Средняя Азия (адаптированная)
Ароматная сорпа с добавлением нута и специй, таких как кориандр, придающих ей восточный колорит. Более густая и насыщенная.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Бараньи ребрышки или грудинка800 г
- Нут (замоченный или консервированный)1 стакан
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь2 шт.
- Помидоры2 шт.
- Вода2.5 л
- Сольпо вкусу
- Молотый кориандр1 ч.л.
- Зира (кумин)0.5 ч.л.
- Свежий кориандр или кинзадля подачи
Приготовление
- 1
Обжарьте куски баранины в кастрюле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
- 2
Добавьте нарезанные помидоры, морковь, нут, кориандр, зиру. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену.
- 3
Уменьшите огонь и варите под крышкой 1.5-2 часа, пока мясо и нут не станут мягкими.
- 4
Посолите по вкусу. Дайте супу настояться 15 минут.
- 5
Подавайте горячим, щедро посыпав свежим кориандром.
