Классический Оши Бурида
Традиционное блюдо · Центральноазиатская
Традиционный узбекский суп с говядиной, нутом и домашней лапшой, сытный и ароматный.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (грудинка или лопатка)500 г
- Нут (сушеный)150 г
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь1 шт.
- Помидоры (или томатная паста)2 шт. (или 2 ст.л.)
- Мука пшеничная200 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Зелень (кинза, петрушка)по вкусу
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком5-7 шт.
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода2.5 л
- Растительное масло3 ст.л.
Приготовление
- 1
Замочить нут в холодной воде на ночь.
- 2
Говядину нарезать крупными кусками, промыть. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 1.5-2 часа до мягкости мяса.
- 3
Добавить в бульон замоченный нут, лук полукольцами, морковь соломкой, нарезанные помидоры или томатную пасту. Варить еще 30-40 минут.
- 4
Для лапши смешать муку, яйцо, щепотку соли и немного воды до получения крутого теста. Раскатать тонко и нарезать широкими полосками.
- 5
Добавить лапшу в суп за 10-15 минут до готовности. В конце добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- 6
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
