Дограма "Праздничная" с говядиной
80% аутентичности · Узбекская / Авторская
Более насыщенная версия дограмы с использованием говядины, приготовленной особым способом, и добавлением ароматных специй. Подается как основное блюдо.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (грудинка)400 г
- Лепешка (узбекский хлеб)2 шт.
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь1 шт.
- Болгарский перец (красный)1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Кориандр молотый0.5 ч.л.
- Томатная паста1 ст.л.
- Зелень (кинза)0.5 пучка
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Растительное масло3 ст.л.
- Вода или бульон700 мл
Приготовление
- 1
Говядину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанный лук, морковь, болгарский перец и обжаривать еще 5-7 минут.
- 2
Добавить измельченный чеснок, зиру, кориандр, томатную пасту. Перемешать и готовить 1 минуту.
- 3
Влить воду или бульон, посолить, поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне до мягкости говядины (около 1-1.5 часа).
- 4
Лепешку нарезать на кусочки и слегка подсушить на сковороде или в духовке.
- 5
В глубокую посуду выложить подсушенную лепешку, сверху выложить тушеную говядину с овощами и соусом.
- 6
Посыпать свежей рубленой кинзой. Подавать горячим.
