Классический Пити
Традиционное блюдо · Азербайджанская
Традиционный азербайджанский суп из баранины с нутом, каштанами и сухофруктами, приготовленный в глиняных горшочках.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья грудинка500 г
- Нут (сушеный)200 г
- Каштаны (свежие или вареные)150 г
- Курага50 г
- Лук репчатый1 шт.
- Шафран (или куркума)щепотка
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком5-7 шт.
- Вода1.5 л
Приготовление
- 1
Замочите нут в холодной воде на ночь.
- 2
Баранину нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами.
- 3
В глиняные горшочки разложите куски баранины, добавьте замоченный нут, каштаны, курагу и лук.
- 4
Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала содержимое горшочков на 2-3 см.
- 5
Добавьте соль и перец горошком.
- 6
Плотно закройте горшочки крышками (можно использовать тесто для герметизации).
- 7
Поставьте в холодную духовку и готовьте при температуре 150-160°C в течение 3-4 часов. За 30 минут до готовности добавьте немного шафрана (или куркумы) для цвета.
- 8
Подавайте пити горячим прямо в горшочках.
