Крок-мадам по-бургундски
80% аутентичности · Французская (региональная)
Вариация Крок-мадам с добавлением грибов и дижонской горчицы в соус бешамель, что придает сэндвичу более насыщенный вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Хлеб бриошь4 ломтика
- Ветчина4 ломтика
- Сыр Грюйер (тертый)100 г
- Шампиньоны100 г
- Сливочное масло40 г
- Мука30 г
- Молоко250 мл
- Дижонская горчица1 ч.л.
- Яйцо2 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте шампиньоны и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Отложите.
- 2
Приготовьте соус бешамель: растопите 30 г сливочного масла, добавьте муку, готовьте 1-2 минуты. Постепенно влейте молоко, помешивая. Добавьте дижонскую горчицу, соль и перец. Варите до загустения.
- 3
Поджарьте ломтики хлеба.
- 4
На каждый ломтик хлеба выложите ветчину, обжаренные грибы, посыпьте сыром Грюйер.
- 5
Полейте соусом бешамель с горчицей.
- 6
Запекайте в духовке при 180°C 5-7 минут.
- 7
Поджарьте яйца.
- 8
Выложите яйцо на каждый сэндвич. Подавайте горячим, можно с корнишонами.
