Мусака с овощами и сыром Фета (вегетарианская)
60% аутентичности · Греческая (фьюжн)
Вегетарианская вариация мусаки, где мясной фарш заменен овощами, а соус бешамель дополнен сыром фета для придания характерного греческого вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажаны500 г
- Цукини300 г
- Картофель300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Томаты (нарезанные)400 г
- Томатная паста1 ст.л.
- Сыр Фета150 г
- Сливочное масло50 г
- Мука пшеничная50 г
- Молоко750 мл
- Яйца1 шт.
- Петрушка свежая (рубленая)2 ст.л.
- Оливковое маслодля жарки
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Корица молотая1/4 ч.л.
Приготовление
- 1
Нарежьте баклажаны, цукини и картофель кружочками. Посолите баклажаны и цукини, оставьте на 20 минут, промойте и обсушите. Картофель отварите до полуготовности (10 минут).
- 2
Обжарьте все овощи по отдельности на оливковом масле до легкой золотистости. Выложите на бумажные полотенца.
- 3
Обжарьте лук и чеснок. Добавьте нарезанные томаты, томатную пасту, корицу, соль, перец. Тушите 20 минут.
- 4
Приготовьте соус бешамель: растопите масло, добавьте муку, обжарьте. Постепенно влейте молоко, варите до загустения. Снимите с огня, добавьте раскрошенный сыр фета, рубленую петрушку, соль, перец. Взбейте яйцо и влейте в соус, помешивая.
- 5
В форму для запекания выложите слоями овощи (картофель, баклажаны, цукини) и томатный соус. Закончите слоем картофеля.
- 6
Равномерно покройте верх соусом бешамель с фетой.
- 7
Запекайте при 180°C около 40-50 минут до золотистой корочки.
- 8
Дайте настояться 10-15 минут перед подачей.
