Имам-баялды (Классический)
Традиционное блюдо · Турецкая
Классический турецкий рецепт баклажанов, фаршированных луком, чесноком и помидорами, запеченных в оливковом масле. Блюдо известно своим насыщенным вкусом и ароматом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажаны4 шт.
- Лук репчатый3-4 шт.
- Помидоры3-4 шт.
- Чеснок4-5 зубчиков
- Петрушка свежая1 пучок
- Оливковое масло150 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Баклажаны вымыть, срезать плодоножку. Сделать глубокий продольный надрез, не прорезая до конца, чтобы получился "карман".
- 2
Замочить баклажаны в подсоленной воде на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем обсушить.
- 3
Лук нарезать полукольцами, помидоры – мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Петрушку мелко нарезать.
- 4
На сковороде разогреть половину оливкового масла. Обжарить лук до мягкости и золотистого цвета.
- 5
Добавить к луку чеснок, обжаривать 1 минуту до появления аромата.
- 6
Добавить помидоры, соль, перец. Тушить 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими.
- 7
Снять с огня, добавить половину петрушки, перемешать. Начинка готова.
- 8
Нафаршировать "карманы" баклажанов приготовленной начинкой.
- 9
Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания. Полить оставшимся оливковым маслом. Добавить воду.
- 10
Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
- 11
Перед подачей посыпать оставшейся петрушкой.
