Имам-баялды с орехами и специями (Региональный вариант)
60% аутентичности · Средиземноморская / Ближневосточная
Вариация Имам-баялды с добавлением грецких орехов для текстуры и аромата, а также восточных специй, таких как корица и кумин, для более сложного вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажаны4 шт.
- Лук репчатый3 шт.
- Помидоры3 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Грецкие орехи70 г
- Петрушка свежая0.5 пучка
- Оливковое масло120 мл
- Корица молотая0.5 ч.л.
- Кумин (зира) молотый1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода80 мл
Приготовление
- 1
Подготовить баклажаны так же, как в классическом рецепте (надрез, замачивание, обсушивание).
- 2
Лук мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Петрушку мелко нарезать. Грецкие орехи крупно порубить.
- 3
На сковороде разогреть половину оливкового масла. Обжарить лук до мягкости.
- 4
Добавить чеснок, корицу, кумин, обжаривать 1 минуту.
- 5
Добавить помидоры, соль, перец. Тушить 5-7 минут.
- 6
Снять с огня, добавить половину петрушки и рубленые грецкие орехи. Перемешать.
- 7
Нафаршировать баклажаны полученной начинкой.
- 8
Выложить в форму, полить оставшимся оливковым маслом и водой.
- 9
Запекать в разогретой до 180°C духовке 45-55 минут.
- 10
Перед подачей посыпать оставшейся петрушкой и орехами.
