Энчиладас с Курицей и Зеленым Соусом (Энчиладас Вердес)
85% аутентичности · Мексиканская
Вариация энчиладас с использованием зеленого соуса на основе томатильо, придающего блюду освежающий и слегка пикантный вкус. Курица и сыр прекрасно сочетаются с кисловатым соусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе500 г
- Кукурузные тортильи8 шт.
- Сыр (Монтерей Джек или Оахака)200 г
- Томатильо (очищенные)500 г
- Лук репчатый1/2 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Перец халапеньо (по желанию)1 шт.
- Кинза свежая1/2 пучка
- Куриный бульон100 мл
- Растительное масло1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Сыр Котиха (для подачи, по желанию)по вкусу
- Авокадо (для подачи)по вкусу
Приготовление
- 1
Отварите куриное филе, остудите и измельчите.
- 2
В кастрюле отварите томатильо, лук, чеснок и халапеньо (если используете) до мягкости томатильо (около 10-15 минут).
- 3
Слейте воду, оставив немного жидкости. Переложите овощи в блендер, добавьте кинзу, куриный бульон, соль и перец. Измельчите до однородности. При необходимости добавьте немного жидкости для нужной консистенции.
- 4
Разогрейте зеленый соус на сковороде с 1 ст. л. растительного масла. Добавьте измельченную курицу и половину сыра, перемешайте.
- 5
Разогрейте тортильи.
- 6
Наполните тортильи куриной смесью, сверните и выложите в форму для запекания.
- 7
Залейте энчиладас зеленым соусом и посыпьте оставшимся сыром.
- 8
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
- 9
Подавайте горячими, посыпав сыром Котиха и украсив ломтиками авокадо.
