Классический Зелёный Тайский Карри с Курицей
Традиционное блюдо · Тайская
Ароматный и насыщенный зелёный карри с нежной курицей, приготовленный по традиционному рецепту с использованием свежих ингредиентов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Зелёная карри паста50 г
- Куриное филе400 г
- Кокосовое молоко400 мл
- Баклажаны (тайские или обычные)150 г
- Побеги бамбука (консервированные)100 г
- Рыбный соус2 ст. л.
- Сахар (пальмовый или тростниковый)1 ч. л.
- Листья лайма каффир3-4 шт.
- Свежий перец чили (для украшения)1 шт.
- Свежий базилик (тайский)горсть
- Растительное масло1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Баклажаны нарежьте кубиками.
- 2
В сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте зелёную карри пасту и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
- 3
Добавьте кокосовое молоко и перемешайте до однородности. Доведите до кипения.
- 4
Добавьте курицу, баклажаны, побеги бамбука и листья лайма каффир. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока курица не будет готова, а баклажаны не станут мягкими.
- 5
Добавьте рыбный соус и сахар. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Готовьте ещё 2-3 минуты.
- 6
Перед подачей добавьте свежий базилик и нарезанный перец чили. Подавайте горячим, традиционно с жасминовым рисом (рис не включен в этот рецепт).
