Зелёный Тайский Карри с Тофу и Овощами (Веганский)
80% аутентичности · Тайская
Веганская версия зелёного карри, полная овощей и ароматных специй. Отличный выбор для тех, кто предпочитает растительную пищу.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Зелёная карри паста50 г
- Твёрдый тофу300 г
- Кокосовое молоко400 мл
- Брокколи100 г
- Болгарский перец (красный или жёлтый)100 г
- Морковь50 г
- Веганский рыбный соус (или соевый соус)2 ст. л.
- Сахар (пальмовый или тростниковый)1 ч. л.
- Листья лайма каффир2-3 шт.
- Свежий базилик (тайский)горсть
- Растительное масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Тофу нарежьте кубиками и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки. Отложите.
- 2
Овощи нарежьте: брокколи разделите на соцветия, перец и морковь нарежьте соломкой.
- 3
В воке или глубокой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Добавьте зелёную карри пасту и обжаривайте 1-2 минуты.
- 4
Влейте кокосовое молоко, добавьте воду, веганский рыбный соус (или соевый соус) и сахар. Добавьте листья лайма. Доведите до кипения.
- 5
Добавьте морковь и брокколи. Тушите 5-7 минут до полуготовности овощей.
- 6
Добавьте болгарский перец и обжаренный тофу. Готовьте ещё 3-5 минут, пока перец не станет мягким, а тофу прогреется.
- 7
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Удалите листья лайма. Перед подачей добавьте свежий базилик.
- 8
Подавайте горячим. Традиционно подаётся с рисом (рис не включен в этот рецепт).
