Суп с галушками и копченостями
80% аутентичности · Украинская (региональный вариант)
Ароматный суп с галушками, обогащенный вкусом копченостей (например, копченой грудинки или ребрышек). Придает блюду более насыщенный и дымный аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Копчености (грудинка, ребрышки)200 г
- Вода2 л
- Картофель2 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Яйцо куриное1 шт.
- Мука пшеничная100 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Лавровый лист1 шт.
- Зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Копчености залить водой, довести до кипения. Варить на медленном огне 45-60 минут для извлечения аромата. Вынуть копчености, бульон процедить.
- 2
Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать.
- 3
В кипящий бульон добавить картофель, варить 10 минут.
- 4
Добавить морковь и лук, варить еще 5 минут.
- 5
Копчености нарезать на кусочки и добавить в суп.
- 6
Приготовить галушки: смешать яйцо с мукой и щепоткой соли. Тесто отщипывать небольшими кусочками в кипящий суп.
- 7
Варить галушки 5-7 минут до готовности.
- 8
Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дать супу настояться 10 минут.
- 9
Подавать горячим, посыпав укропом.
