Горячий свекольник с квашеной капустой и грибами
75% аутентичности · Русская
Необычный вариант горячего свекольника с добавлением квашеной капусты и лесных грибов, придающих супу пикантный вкус и аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свекла400 г
- Говядина300 г
- Квашеная капуста200 г
- Грибы (сушеные или свежие)50 г (сушеных) / 200 г (свежих)
- Картофель200 г
- Морковь100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Томатная паста1 ст. л.
- Уксус (9%)1 ст. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода2.5 л
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Если используете сушеные грибы, замочите их в горячей воде на 30 минут. Свежие грибы нарежьте. Мясо нарежьте кубиками.
- 2
В кастрюле сварите мясной бульон. Добавьте лавровый лист. Мясо вынуть.
- 3
Свеклу очистить, натереть. Морковь очистить и натереть. Лук мелко нарезать. Квашеную капусту при необходимости промыть и отжать.
- 4
На сковороде обжарить лук, добавить морковь, грибы (если свежие) и жарить до готовности. Добавить томатную пасту, уксус, тушить 2 минуты.
- 5
В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, квашеную капусту и натертую свеклу. Варить 15 минут.
- 6
Добавить тушеные овощи с грибами и томатной пастой, нарезанное мясо. Посолить и поперчить.
- 7
Варить еще 10-15 минут до готовности всех ингредиентов. Дать настояться. Подавать горячим со сметаной и зеленью.
