Классический Кулеш
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционный украинский кулеш – это густой, наваристый суп из пшена, который готовится на воде или бульоне с добавлением сала, лука и специй. Сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Пшено200 г
- Сало соленое100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Вода1.5 л
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Лавровый лист1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Пшено промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Затем обдать кипятком, чтобы убрать горечь.
- 2
Сало нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
- 3
В кастрюле растопить сало на среднем огне до образования шкварок. Шкварки вынуть, а вытопившийся жир оставить.
- 4
Добавить в жир нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.
- 5
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения. Добавить промытое пшено, соль, перец и лавровый лист.
- 6
Варить кулеш на медленном огне под крышкой около 30-40 минут, пока пшено не станет мягким и не разварится.
- 7
Перед подачей добавить в кулеш шкварки и мелко нарезанную зелень. Дать настояться 5-10 минут.
