Классическая Крупеня
Традиционное блюдо · Русская
Традиционное русское блюдо из пшена, мяса и овощей, запеченное в горшочке. Сытное и ароматное.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Пшено200 г
- Свинина (мякоть)300 г
- Картофель2 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Сало (для жарки)50 г
- Сметана100 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода300 мл
Приготовление
- 1
Пшено промыть несколько раз горячей водой, затем кипятком, чтобы убрать горечь.
- 2
Свинину нарезать небольшими кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук мелко нарезать.
- 3
Сало нарезать мелкими кубиками и вытопить жир на сковороде. Обжарить свинину до золотистой корочки.
- 4
Добавить к мясу лук и морковь, обжаривать до мягкости лука.
- 5
В глиняные горшочки выложить слоями: пшено, затем обжаренное мясо с овощами, картофель.
- 6
Посолить и поперчить по вкусу. Залить горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала содержимое на 1-1.5 см.
- 7
Добавить в каждый горшочек по ложке сметаны.
- 8
Накрыть горшочки крышками и поставить в разогретую до 180°C духовку на 1.5-2 часа.
- 9
Подавать горячей, прямо в горшочках.
