Крупеня с грибами и сметаной (Полесский вариант)
80% аутентичности · Русская/Украинская
Региональный вариант крупени с добавлением лесных грибов и сметаны, придающий блюду особый аромат и вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Пшено150 г
- Сушеные лесные грибы30 г
- Лук репчатый1 шт.
- Сметана150 г
- Сливочное масло30 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода300 мл
Приготовление
- 1
Сушеные грибы замочить в теплой воде на 1-2 часа. Затем отварить до готовности, нарезать и сохранить отвар.
- 2
Пшено промыть горячей водой и кипятком.
- 3
Лук мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.
- 4
Добавить к луку нарезанные грибы, обжарить вместе 5 минут.
- 5
В жаропрочную форму или горшочки выложить пшено, затем грибы с луком.
- 6
Смешать сметану с грибным отваром (примерно 150 мл отвара), посолить и поперчить. Залить этой смесью содержимое формы.
- 7
Добавить сверху кусочки сливочного масла.
- 8
Запекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до готовности пшена и загустения соуса.
- 9
Подавать горячей, украсив свежей зеленью (по желанию).
