Классический суп-пюре из цветной капусты
Традиционное блюдо · Французская
Нежный и бархатистый суп-пюре из цветной капусты, приготовленный с молоком и сливками, с легким ароматом мускатного ореха.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Цветная капуста1 кг
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Молоко500 мл
- Сливки (33%)100 мл
- Сливочное масло30 г
- Мускатный орехщепотка
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошкомпо вкусу
- Вода500 мл
Приготовление
- 1
Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук и чеснок мелко нарезать.
- 2
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.
- 3
Добавить цветную капусту, залить водой и молоком. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой до мягкости капусты (около 15-20 минут).
- 4
Снять с огня, добавить сливки и мускатный орех. Пюрировать суп блендером до однородной консистенции.
- 5
Посолить и поперчить по вкусу. Прогреть суп, не доводя до кипения.
- 6
Подавать горячим, по желанию украсив зеленью или каплей сливок.
