Гусь с Яблоками и Апельсинами по-Швабски
70% аутентичности · Немецкая (региональная)
Региональный вариант, где к классическому сочетанию гуся с яблоками добавляются цитрусовые нотки апельсина, придавая блюду особую свежесть и аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Гусь (целый)1 тушка (около 2 кг)
- Яблоки (кисло-сладкие)3 шт.
- Апельсин1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Гвоздика3-4 бутона
- Корица молотая0.5 ч. л.
- Майоран1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода или бульон150 мл
Приготовление
- 1
Гуся подготовьте: промойте, обсушите.
- 2
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте дольками. Апельсин нарежьте дольками вместе с кожурой (или снимите кожуру и нарежьте). Лук нарежьте крупно.
- 3
В миске смешайте яблоки, апельсин, лук, гвоздику, корицу, майоран, соль и перец.
- 4
Нафаршируйте гуся подготовленной смесью.
- 5
Зашейте брюшко или закрепите зубочистками.
- 6
Выложите гуся на противень, добавьте воду или бульон.
- 7
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте гуся примерно 2-2.5 часа, поливая соком каждые 30 минут. При необходимости накройте фольгой.
- 8
Проверьте готовность ножом.
- 9
Дайте гусю отдохнуть перед подачей.
