Приблизительная оценка ИИ
Чиабатта с оливками и розмарином
80% аутентичности · Итальянская (региональная)
Ароматная вариация чиабатты с добавлением оливок и свежего розмарина, придающих хлебу средиземноморский вкус.
Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная500 г
- Вода375 мл
- Дрожжи свежие5 г
- Соль10 г
- Оливковое масло20 мл
- Оливки без косточек (Каламата или другие)100 г
- Свежий розмарин2 веточки
Приготовление
- 1
Приготовьте бигу (опару) как для классической чиабатты (12-18 часов).
- 2
Добавьте к биге муку, воду, дрожжи и соль. Замесите тесто до гладкости.
- 3
Добавьте оливковое масло и вымешивайте еще 5 минут.
- 4
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 2-3 часа для подъема.
- 5
Мелко нарежьте оливки и розмарин. Добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно вмешайте.
- 6
Аккуратно выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите на 2-3 части.
- 7
Сформируйте продолговатые лепешки.
- 8
Переложите чиабатты на противень с пергаментом, накройте и оставьте на расстойку на 45-60 минут.
- 9
Разогрейте духовку до 230°C с паром.
- 10
Выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневой корочки.
- 11
Остудите на решетке.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
