Приблизительная оценка ИИ
Классические медальоны из свинины
Традиционное блюдо · Русская
Нежные медальоны из свиной вырезки, обжаренные до золотистой корочки и тушеные в сливочно-грибном соусе. Классическое блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина.
Ингредиенты
- Свиная вырезка600 г
- Шампиньоны200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Сливки 20%200 мл
- Сливочное масло30 г
- Растительное масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Петрушка свежаядля украшения
Приготовление
- 1
Свиную вырезку нарежьте поперек волокон на медальоны толщиной около 2-3 см.
- 2
Обсушите медальоны бумажными полотенцами, посолите и поперчите с обеих сторон.
- 3
Разогрейте растительное масло и сливочное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 4
Переложите медальоны на тарелку, накройте фольгой и отставьте.
- 5
Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте пластинками. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до испарения влаги и золотистого цвета.
- 6
Влейте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и тушите соус 5 минут.
- 7
Верните медальоны в сковороду с соусом. Тушите под крышкой на медленном огне 5-7 минут, чтобы мясо прогрелось и пропиталось соусом.
- 8
Подавайте медальоны горячими, полив соусом и украсив свежей петрушкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
