Приблизительная оценка ИИ
Классические медальоны из говядины с грибным соусом
Традиционное блюдо · Французская
Нежные медальоны из говяжьей вырезки, обжаренные до идеальной степени прожарки, подаются с насыщенным сливочно-грибным соусом. Классическое блюдо для особого случая.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка600 г
- Шампиньоны200 г
- Сливки 20%150 мл
- Лук-шалот1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Сливочное масло30 г
- Оливковое масло2 ст. л.
- Коньяк или бренди50 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
- Свежая петрушкадля украшения
Приготовление
- 1
Нарежьте говяжью вырезку на медальоны толщиной 2-3 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- 2
Разогрейте смесь оливкового и сливочного масла на сковороде на сильном огне. Обжарьте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 3
Уменьшите огонь, добавьте измельченный чеснок и лук-шалот. Готовьте 1-2 минуты до мягкости лука.
- 4
Влейте коньяк, дайте ему выпариться наполовину, затем добавьте нарезанные грибы. Готовьте, пока грибы не станут золотистыми.
- 5
Влейте сливки, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 3-5 минут до загустения соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Верните медальоны в сковороду с соусом на 1-2 минуты, чтобы они прогрелись. Подавайте, полив соусом и украсив петрушкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
