На порцию · Приблизительная оценка ИИ
Классический Борщ
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный украинский борщ с насыщенным свекольным вкусом, овощами и мясом. Подается горячим со сметаной.
Ингредиенты
- Говядина на кости500 г
- Свекла3 шт. (средние)
- Капуста белокочанная300 г
- Картофель4 шт. (средние)
- Морковь1 шт. (крупная)
- Лук репчатый1 шт. (крупная)
- Томатная паста2 ст. л.
- Уксус (9%)1 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист2 шт.
- Перец черный горошком5-7 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода3 л
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Сварите мясной бульон: залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 1.5-2 часа.
- 2
Свеклу очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Тушите свеклу на сковороде с добавлением уксуса, сахара и небольшого количества бульона до мягкости (около 15-20 минут).
- 3
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- 4
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте.
- 5
Когда бульон будет готов, выньте мясо, отделите от костей и нарежьте порционными кусочками. Верните мясо в бульон.
- 6
Добавьте в кипящий бульон картофель и варите 10 минут.
- 7
Добавьте капусту и варите еще 5 минут.
- 8
Добавьте тушеную свеклу и обжаренные лук с морковью в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
- 9
В конце добавьте измельченный чеснок. Дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут.
- 10
Подавайте борщ горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны и посыпав свежей зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
