Приблизительная оценка ИИ
Борщ Московский (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный московский борщ с говядиной, свеклой, капустой и овощами, приготовленный на насыщенном мясном бульоне. Отличается глубоким рубиновым цветом и богатым вкусом.
Ингредиенты
- Говядина на кости500 г
- Свекла2 шт. (средние)
- Капуста белокочанная300 г
- Картофель3 шт. (средние)
- Морковь1 шт. (средняя)
- Лук репчатый1 шт. (средняя)
- Томатная паста2 ст. л.
- Уксус 9%1 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист2 шт.
- Перец черный горошком5-7 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода3 л
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Сварить мясной бульон: залить говядину холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и варить на медленном огне 1.5-2 часа до готовности мяса. Мясо вынуть, бульон процедить.
- 2
Свеклу очистить, нарезать соломкой. Часть свеклы (примерно 1/3) потушить отдельно с добавлением уксуса, сахара и небольшого количества бульона до мягкости.
- 3
Оставшуюся свеклу, морковь и лук нарезать соломкой/кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости.
- 4
Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить еще 5 минут.
- 5
Картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать.
- 6
В кипящий бульон положить картофель, варить 10 минут. Затем добавить капусту и варить еще 5-7 минут.
- 7
Добавить в суп тушеную свеклу, обжаренные овощи с томатной пастой. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- 8
Добавить измельченный чеснок. Выключить огонь, дать борщу настояться под крышкой 15-20 минут.
- 9
Подавать горячим, со сметаной и свежей зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
