На порцию · Приблизительная оценка ИИ
Классическое Сациви из Курицы
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское блюдо из курицы в густом ореховом соусе. Подается холодным.
Ингредиенты
- Курица1 целая (около 1.5 кг)
- Грецкие орехи500 г
- Лук репчатый3 шт.
- Чеснок5-6 зубчиков
- Кинза свежая1 большой пучок
- Уцхо-сунели (пажитник голубой)2 ст. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Шафран (или имеретинский шафран)щепотка
- Уксус винный (белый)2 ст. л.
- Растительное масло3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком10-15 шт.
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Отварите курицу до готовности в подсоленной воде с черным перцем. Бульон сохраните.
- 2
Разберите курицу на порционные куски.
- 3
Грецкие орехи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пасты. Можно добавить немного бульона для лучшего измельчения.
- 4
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- 5
Чеснок и кинзу очень мелко порубите или измельчите в блендере.
- 6
Смешайте ореховую пасту с обжаренным луком, измельченным чесноком, кинзой, уцхо-сунели, молотым кориандром, шафраном, винным уксусом, солью и перцем.
- 7
Постепенно добавляйте куриный бульон, чтобы получился соус консистенции жидкой сметаны. Хорошо перемешайте.
- 8
В глубокую посуду выложите куски курицы, залейте ореховым соусом. Перемешайте, чтобы соус покрыл все куски.
- 9
Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) для настаивания.
- 10
Перед подачей украсьте зернами граната и свежей зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
