Приблизительная оценка ИИ
Крем-суп из шампиньонов с трюфельным маслом и пармезаном
70% аутентичности · Итальянская
Изысканный вариант грибного крем-супа с добавлением ароматного трюфельного масла и тертого пармезана для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты
- Шампиньоны600 г
- Лук-шалот2 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Сливочное масло40 г
- Белое сухое вино100 мл
- Куриный бульон700 мл
- Сливки (20%)150 мл
- Трюфельное масло1 ст. л.
- Сыр Пармезан (тертый)50 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Грибы нарезать. Лук-шалот и чеснок мелко порубить.
- 2
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук-шалот до мягкости, добавить чеснок и жарить 1 минуту.
- 3
Добавить грибы, жарить до золотистого цвета. Влить белое вино и готовить, пока оно почти полностью не выпарится.
- 4
Влить бульон, довести до кипения, варить 15 минут.
- 5
Снять с огня, измельчить блендером. Вернуть на огонь, влить сливки, прогреть. Добавить тертый пармезан, перемешать до растворения.
- 6
Посолить, поперчить. Перед подачей добавить в каждую порцию немного трюфельного масла.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
