Приблизительная оценка ИИ
Креветки темпура с острым соусом и кунжутом
60% аутентичности · Фьюжн
Креветки темпура с добавлением кунжута в кляр для дополнительного аромата и текстуры. Подаются с пикантным соусом на основе майонеза и шрирачи.
Ингредиенты
- Крупные креветки (очищенные, с хвостом)16 шт.
- Ледяная вода1 стакан
- Мука пшеничная1/2 стакана
- Мука рисовая1/2 стакана
- Кунжут белый (слегка поджаренный)2 ст. л.
- Яйцо1 шт.
- Растительное масло для фритюра3-4 стакана
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Для острого соуса:по вкусу
- Майонез4 ст. л.
- Соус Шрирача1-2 ч. л. (или по вкусу)
- Лаймовый сок1 ч. л.
- Зеленый лук (мелко нарезанный, для украшения)по вкусу
Приготовление
- 1
Подготовьте креветки: очистите, оставив хвостик, удалите кишечную вену. Сделайте надрезы на брюшке.
- 2
Приготовьте кляр: смешайте пшеничную и рисовую муку, добавьте кунжут, соль и перец. В отдельной миске слегка взбейте яйцо с ледяной водой. Влейте жидкую смесь в мучную, быстро перемешайте до неоднородности.
- 3
Нагрейте масло для фритюра до 170-180°C.
- 4
Обмакивайте креветки в кляр, стряхивая излишки.
- 5
Жарьте креветки во фритюре по 2-3 минуты до золотистой корочки. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца.
- 6
Приготовьте соус: смешайте майонез, шрирачу и лаймовый сок. Попробуйте и отрегулируйте остроту.
- 7
Подавайте креветки темпура горячими, полив острым соусом и посыпав зеленым луком.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
