Приблизительная оценка ИИ
Креветки темпура (Классический рецепт)
Традиционное блюдо · Японская
Классические японские креветки в легком и хрустящем кляре темпура, обжаренные до золотистого цвета. Подаются с соусом тенцую.
Ингредиенты
- Крупные креветки (очищенные, с хвостом)16 шт.
- Ледяная вода1 стакан
- Мука для темпуры (или смесь пшеничной и рисовой муки)1 стакан
- Яйцо1 шт.
- Растительное масло для фритюра (например, рапсовое или подсолнечное)3-4 стакана
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Для соуса тенцую (опционально, для подачи)по вкусу
- Тертый дайкон и имбирь (для подачи, опционально)по вкусу
Приготовление
- 1
Подготовьте креветки: очистите их, оставив хвостик, удалите кишечную вену. Сделайте несколько неглубоких надрезов на брюшке, чтобы они не скручивались при жарке.
- 2
Приготовьте кляр: в миске слегка взбейте яйцо с ледяной водой. Постепенно добавьте муку, перемешивая палочками или вилкой до получения неоднородной консистенции с комочками. Не перемешивайте слишком долго, иначе кляр будет плотным.
- 3
Нагрейте масло для фритюра в глубокой кастрюле или воке до 170-180°C. Проверить температуру можно, капнув немного кляра – он должен сразу всплыть и зашипеть.
- 4
Обмакивайте каждую креветку в кляр, давая стечь лишнему. Аккуратно опускайте креветки в горячее масло по несколько штук, чтобы они не слипались.
- 5
Жарьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- 6
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте немедленно с соусом тенцую и тертым дайконом/имбирем, если используете.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
