Приблизительная оценка ИИ
Куриные котлеты по-киевски
85% аутентичности · Украинская/Русская
Сочные куриные котлеты из рубленого куриного филе с начинкой из сливочного масла с зеленью, обжаренные до золотистой корочки. Адаптировано для приготовления без фритюра.
Ингредиенты
- Куриное филе400 г
- Масло сливочное50 г
- Зелень (укроп, петрушка)2 ст. л. рубленой
- Яйцо куриное1 шт.
- Сухари панировочные100 г
- Мука пшеничная50 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Масло растительное для жарки50 мл
Приготовление
- 1
Размягченное сливочное масло смешайте с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Сформируйте из масла 2 небольшие колбаски и уберите в морозилку на 15 минут.
- 2
Куриное филе очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
- 3
Разделите куриный фарш на 2 части. На пищевой пленке или смоченной водой доске сформируйте из каждой части лепешку. В центр каждой лепешки положите замороженную масляную колбаску. Аккуратно заверните фарш вокруг масла, формируя котлету овальной формы. Убедитесь, что масло полностью закрыто.
- 4
Подготовьте три тарелки: с мукой, с слегка взбитым яйцом и с панировочными сухарями.
- 5
Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и тщательно запанируйте в сухарях. Повторите панировку (яйцо, сухари) для более хрустящей корочки.
- 6
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- 7
Переложите обжаренные котлеты в форму для запекания. Доведите до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.
- 8
Подавайте немедленно, пока масло внутри остается жидким.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
