Приблизительная оценка ИИ
Котлеты По-Киевски
85% аутентичности · Русская/Украинская
Нежные куриные котлеты, обжаренные до золотистой корочки, с ароматным сливочным маслом внутри. Классическое блюдо, требующее аккуратности при приготовлении.
Ингредиенты
- Куриное филе7 шт.
- Сливочное масло150 г
- Зелень (укроп, петрушка)1 пучок
- Чеснок1 зубчик
- Яйца2 шт.
- Мука100 г
- Панировочные сухари200 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное маслодля жарки
Приготовление
- 1
Размягчите сливочное масло комнатной температуры. Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте к маслу, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте. Сформируйте из масла 7 небольших продолговатых брусочков и уберите в морозилку на 15-20 минут.
- 2
Куриное филе отбейте до толщины около 0.5 см, стараясь не порвать. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- 3
На середину каждого отбитого филе положите замороженный брусочек масла. Аккуратно заверните филе конвертом, чтобы масло оказалось внутри. Убедитесь, что нет щелей, через которые масло может вытечь при жарке.
- 4
Подготовьте три тарелки: с мукой, с слегка взбитыми яйцами (посолить и поперчить) и с панировочными сухарями.
- 5
Каждую котлету обваляйте сначала в муке, затем окуните во взбитые яйца, а после тщательно запанируйте в сухарях. Повторите процесс панировки (яйцо, сухари) для более плотной корочки.
- 6
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте достаточное количество растительного масла для фритюра (примерно на 2-3 см).
- 7
Аккуратно выложите котлеты в разогретое масло и обжаривайте на среднем огне со всех сторон до золотистой, хрустящей корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- 8
Переложите обжаренные котлеты на противень и доведите до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.
- 9
Подавайте котлеты горячими, украсив зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
