Котлеты по-киевски

• Куриное филе3 шт.
• Сливочное масло100 г
• Чеснок1 зубчик
• Зелень (укроп, петрушка)небольшой пучок
• Яйцо куриное2 шт.
• Мука пшеничная100 г
• Панировочные сухари150 г
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Растительное маслодля жарки

Приготовление

1. 1

   Размягчите сливочное масло комнатной температуры. Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте к маслу, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте. Сформируйте из масла 3 небольшие колбаски и уберите в морозилку на 15-20 минут.

2. 2

   Куриное филе разрежьте вдоль, не до конца, чтобы получился 'карман'. Аккуратно отбейте филе молотком через пищевую пленку до толщины около 0.5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.

3. 3

   Достаньте масло из морозилки. Положите по одной замороженной колбаске масла в центр каждого отбитого филе. Аккуратно заверните края филе, чтобы полностью закрыть масло внутри, формируя плотную котлету. Убедитесь, что нет щелей.

4. 4

   Подготовьте три миски: в одну насыпьте муку, во вторую взбейте яйца с щепоткой соли, в третью насыпьте панировочные сухари.

5. 5

   Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, и в конце тщательно запанируйте в сухарях. Повторите процесс панировки (яйцо, сухари) для более плотной корочки.

6. 6

   В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

7. 7

   Переложите обжаренные котлеты в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, чтобы они доготовились внутри.

8. 8

   Подавайте котлеты по-киевски горячими, пока масло внутри не успело застыть.

Поделиться рецептом