Приблизительная оценка ИИ
Котлеты по-киевски
85% аутентичности · Русская/Украинская
Нежные куриные котлеты с хрустящей корочкой, внутри которых тает ароматное сливочное масло с зеленью. Классическое блюдо для особого случая.
Ингредиенты
- Куриное филе (грудка)3 шт.
- Сливочное масло100 г
- Зелень (укроп, петрушка)небольшой пучок
- Яйцо куриное2 шт.
- Мука пшеничная100 г
- Сухари панировочные150 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное маслодля жарки
Приготовление
- 1
Размягчите сливочное масло комнатной температуры. Мелко нарежьте зелень, смешайте с маслом, посолите, поперчите. Сформируйте из масла 3 небольшие колбаски или шарика и уберите в морозилку на 15-20 минут.
- 2
Куриное филе разрежьте вдоль, не до конца, чтобы получился 'карман'. Отбейте филе через пищевую пленку до толщины около 0.5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- 3
На отбитое филе положите замороженное масло с зеленью. Аккуратно заверните филе, чтобы масло оказалось внутри, формируя плотную котлету. Убедитесь, что нет щелей, через которые масло может вытечь.
- 4
Подготовьте три тарелки: с мукой, с слегка взбитыми яйцами (посолить и поперчить яйца) и с панировочными сухарями.
- 5
Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, и тщательно запанируйте в сухарях. Повторите процесс окунания в яйцо и панировки в сухарях для более плотной корочки.
- 6
На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла (слой около 1-1.5 см). Обжарьте котлеты на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
- 7
Переложите обжаренные котлеты в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, чтобы они доготовились внутри.
- 8
Подавайте котлеты по-киевски горячими, сразу после приготовления, чтобы масло внутри осталось жидким.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
