Котлеты по-киевски

• Куриное филе9 шт.
• Сливочное масло150 г
• Зелень (укроп, петрушка)1 пучок
• Чеснок1 зубчик
• Яйца куриные2 шт.
• Мука пшеничная100 г
• Сухари панировочные150 г
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Растительное маслодля жарки

Приготовление

1. 1

   Размягчите сливочное масло комнатной температуры. Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте к маслу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте из масла 9 небольших продолговатых брусочков и уберите в морозилку на 15-20 минут.

2. 2

   Куриное филе отбейте молотком до толщины около 0.5 см, стараясь не порвать. Посолите и поперчите с обеих сторон.

3. 3

   На середину каждого отбитого филе положите замороженный брусочек масла с зеленью. Аккуратно заверните филе конвертом, чтобы масло оказалось внутри, и тщательно защипните края, чтобы оно не вытекло при жарке.

4. 4

   Подготовьте три тарелки: в одну насыпьте муку, во вторую взбейте яйца с щепоткой соли, в третью насыпьте панировочные сухари.

5. 5

   Каждую котлету сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо, а после тщательно запанируйте в сухарях. Повторите процедуру с яйцом и сухарями еще раз для более плотной корочки.

6. 6

   В чугунной сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

7. 7

   Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности (примерно 10-15 минут), периодически переворачивая.

8. 8

   Готовые котлеты выложите на тарелку, дайте немного остыть перед подачей.

Поделиться рецептом