Котлеты по-киевски

• Куриное филе4 шт.
• Сливочное масло100 г
• Зелень (укроп, петрушка)небольшой пучок
• Чеснок1 зубчик
• Яйцо куриное2 шт.
• Мука пшеничная100 г
• Панировочные сухари150 г
• Растительное маслодля жарки
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу

Приготовление

1. 1

   Размягчите сливочное масло комнатной температуры. Мелко нарежьте зелень и чеснок, добавьте к маслу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте из масла 4 продолговатые брусочка и уберите в морозилку на 15-20 минут.

2. 2

   Куриное филе промойте и обсушите. Аккуратно надрежьте каждое филе сбоку, чтобы получился карман, или отбейте филе между слоями пищевой пленки до толщины около 0.5 см, стараясь не порвать.

3. 3

   Посолите и поперчите филе с обеих сторон. В каждый карман или на отбитое филе положите замороженный брусочек масла с зеленью. Аккуратно заверните филе, чтобы масло оказалось внутри, формируя плотную котлету. Если отбивали, заверните масло в филе и придайте форму котлеты.

4. 4

   Подготовьте три емкости: с мукой, с слегка взбитыми яйцами (посолить и поперчить яйца) и с панировочными сухарями.

5. 5

   Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, и в конце тщательно запанируйте в сухарях. Повторите процесс панировки (яйцо, сухари) для более плотной корочки.

6. 6

   На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

7. 7

   Переложите обжаренные котлеты на противень или в форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут, чтобы они доготовились внутри.

8. 8

   Подавайте котлеты по-киевски горячими, украсив свежей зеленью.

Поделиться рецептом