Приблизительная оценка ИИ
Паста Путтанеска
Традиционное блюдо · Итальянская
Быстрая и ароматная паста с пикантным соусом на основе томатов, оливок, каперсов, анчоусов и чеснока. Идеально подходит для будничного ужина.
Ингредиенты
- Спагетти (или букатини)100 г
- Оливковое масло2 ст. л.
- Чеснок, тонко нарезанный2 зубчика
- Анчоусы, мелко нарезанные2 филе
- Оливки каламата, без косточек и нарезанные30 г
- Каперсы, промытые1 ст. л.
- Помидоры в собственном соку, измельченные200 г
- Сушеный орегано1/2 ч. л.
- Хлопья красного перца (по желанию)щепотка
- Свежая петрушка, нарезаннаядля подачи
- Сольпо вкусу
- Черный перец, свежемолотыйпо вкусу
- Вода для варки пастыпо необходимости
Приготовление
- 1
Отварите пасту в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Сохраните около 100 мл воды от варки.
- 2
Пока варится паста, разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и анчоусы, готовьте, помешивая, около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным, а анчоусы не растворятся.
- 3
Добавьте оливки, каперсы, измельченные помидоры, орегано и хлопья красного перца (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, чтобы соус загустел.
- 4
Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- 5
Слейте воду с пасты и добавьте ее в сотейник с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для достижения нужной консистенции.
- 6
Подавайте пасту немедленно, посыпав свежей нарезанной петрушкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
