Približný odhad AI
Bažant na víne (Tradičný)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický recept na bažanta pripraveného na červenom víne s koreňovou zeleninou a bylinkami. Mäso je jemné a šťavnaté, s bohatou omáčkou.
Suroviny
- Bažant1 ks (cca 1.5 kg)
- Červené víno (suché)500 ml
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Zeler (koreň)1/2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Tymián2 vetvičky
- Rozmarín1 vetvička
- Slanina100 g
- Maslo50 g
- Vývar (kurací alebo zeleninový)200 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
Postup
- 1
Bažanta očistite, umyte a osušte. Zvnútra aj zvonka osoľte a okoreňte.
- 2
Slaninu nakrájajte na tenké plátky a napichajte ňou bažanta. Zviažte nohy.
- 3
Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájajte na väčšie kusy. Cesnak ošúpte a nasekajte.
- 4
Vo veľkom hrnci alebo pekáči rozohrejte maslo. Bažanta zprudka opečte zo všetkých strán do zlatista.
- 5
Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak, orestujte.
- 6
Podlejte červeným vínom a vývarom. Pridajte bobkový list, nové korenie, tymián a rozmarín.
- 7
Prikryte a duste v predhriatej rúre na 160°C asi 2-2.5 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké. Počas pečenia bažanta polievajte výpekom.
- 8
Upečeného bažanta vyberte z hrnca. Omáčku preceďte. V malej miske zmiešajte múku s trochou studenej vody a zahustite ňou omáčku. Prevarte.
- 9
Omáčku dochuťte soľou a korením. Bažanta naporcujte a podávajte preliateho omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
