Približný odhad AI
Bažant na slanine (Tradičný)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický recept na bažanta pomaly pečeného na slanine, ktorý mu dodáva šťavnatosť a bohatú chuť. Ideálne na slávnostné príležitosti.
Suroviny
- Bažant1 ks (cca 1.5 kg)
- Slanina (údená, plátky)200 g
- Cibuľa2 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Mrkva1 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Biele víno200 ml
- Maslo50 g
- Vývar (kurací alebo zeleninový)200 ml
- Tymian2 vetvičky
- Rozmarín1 vetvička
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (čerstvo mleté)podľa chuti
Postup
- 1
Bažanta očistite, umyte a osušte. Z vnútra aj zvonka osoľte a okoreňte.
- 2
Cibuľu, cesnak, mrkvu a petržlen nakrájajte na väčšie kusy.
- 3
Bažanta naplňte polovicou zeleniny a bylinkami.
- 4
Na pekáč rozložte zvyšnú zeleninu, na ňu položte bažanta.
- 5
Bažanta obložte plátkami slaniny tak, aby pokrývali celé telo.
- 6
Podlejte bielym vínom a vývarom.
- 7
Prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre na 160°C asi 1.5 hodiny.
- 8
Odstráňte alobal, polejte bažanta výpekom a pečte ďalších 30 minút pri 180°C, kým slanina nie je chrumkavá a bažant zlatistý.
- 9
Pred podávaním nechajte bažanta chvíľu odpočívať.
- 10
Výpek zlejte, podľa potreby zredukujte a môžete pridať kúsok masla na zjemnenie.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
