Približný odhad AI
Hovädzí jazyk na smotane (Tradičný)
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický recept na hovädzí jazyk dusený v bohatej smotanovej omáčke s koreňovou zeleninou a bylinkami. Podáva sa zvyčajne s knedľou alebo ryžou.
Suroviny
- Hovädzí jazyk1 kg
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Smotana na varenie (30%)400 ml
- Hladká múka2 lyžice
- Maslo30 g
- Vývar (hovädzí alebo zeleninový)200 ml
- Bobkový list2 ks
- Nové korenie5 ks
- Čierne korenie (celé)10 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne korenie (mleté)podľa chuti
- Petržlenová vňať (na ozdobu)malá hrsť
Postup
- 1
Hovädzí jazyk dôkladne umyte a varte vo vriacej osolenej vode asi 2-3 hodiny, kým nie je mäkký. Po uvarení jazyk ihneď ošúpte (kým je horúci) a nakrájajte na plátky.
- 2
Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 3
Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen, restujte pár minút.
- 4
Zaprášte zeleninu hladkou múkou a krátko opražte na ružovo.
- 5
Postupne prilievajte vývar a smotanu, miešajte, aby nevznikli hrudky. Pridajte bobkový list, nové korenie a celé čierne korenie.
- 6
Vložte nakrájaný jazyk do omáčky, osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Prikryte a duste na miernom ohni asi 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka nezhustne.
- 7
Pred podávaním vyberte bobkový list a celé korenie. Omáčku môžete podľa potreby ešte dochutiť. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
