Približný odhad AI
Klasické bravčové líčka na červenom víne
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný pomaly dusený pokrm z bravčových líčok v bohatej omáčke z červeného vína a zeleniny, podávaný s tradičnou prílohou.
Suroviny
- Bravčové líčka1 kg
- Červené víno (suché)500 ml
- Cibuľa2 ks
- Mrkva1 ks
- Zeler (koreňový)1/2 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Hovädzí vývar300 ml
- Paradajkový pretlak2 lyžice
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 vetvičky
- Rozmarín1 vetvička
- Olivový olej3 lyžice
- Hladká múka2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Bravčové líčka očistite a osušte. Zľahka osoľte a okoreňte.
- 2
Na panvici rozohrejte olivový olej. Líčka zprudka opečte zo všetkých strán do zlatista. Vyberte ich z panvice.
- 3
V tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler do mäkka.
- 4
Pridajte prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak, krátko orestujte.
- 5
Zaprášte hladkou múkou a miešajte, kým nevznikne svetlá zápražka.
- 6
Postupne prilejte červené víno a hovädzí vývar, metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky. Pridajte bobkový list, tymián a rozmarín.
- 7
Vráťte opečené líčka do omáčky. Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni 2-3 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké a neoddeľuje sa od vidličky.
- 8
Pred podávaním vyberte bylinky a bobkový list. Omáčku podľa potreby dochuťte soľou a korením. Môžete ju aj zredukovať pre hustejšiu konzistenciu.
- 9
Podávajte horúce, ideálne s tradičnou knedľou alebo zemiakovou kašou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
