Približný odhad AI
Tradičný králik na víne
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický pomaly dusený králik na červenom víne s koreňovou zeleninou a bylinkami. Mäso je jemné a šťavnaté, omáčka bohatá a aromatická.
Suroviny
- Králik1 ks (cca 1.5 kg)
- Červené víno500 ml
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Zeler (bulva)1/2 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Bobkový list2 ks
- Tymián2 vetvičky
- Rozmarín1 vetvička
- Olivový olej3 lyžice
- Hladká múka2 lyžice
- Vývar (kurací alebo zeleninový)200 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Králičie mäso naporcujte, umyte a osušte. Osolte a okoreňte.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej. Mäso zprudka opečte zo všetkých strán do zlatista.
- 3
Mäso vyberte z hrnca.
- 4
Na tej istej masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 5
Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zeler, prelisovaný cesnak a restujte asi 5 minút.
- 6
Zaprášte múkou a krátko orestujte.
- 7
Vráťte mäso do hrnca. Zalejte červeným vínom a vývarom. Pridajte bobkový list, tymián a rozmarín.
- 8
Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste na miernom ohni 1.5 - 2 hodiny, alebo kým mäso nie je úplne mäkké.
- 9
Pred podávaním vyberte bylinky a bobkový list. Omáčku podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- 10
Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Ideálne s knedľou alebo zemiakovou kašou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
