Približný odhad AI
Bravčové líčka na víne s koreňovou zeleninou a bylinkami
85% autentické · Francúzska / Slovenská fúzia
Aromatické bravčové líčka dusené v červenom víne s pridaním rôznych druhov koreňovej zeleniny a čerstvých byliniek pre hlbšiu chuť.
Suroviny
- Bravčové líčka1.2 kg
- Červené víno (suché, napr. Merlot)750 ml
- Cibuľa2 ks
- Mrkva2 ks
- Pastinák1 ks
- Zeler (koreňový)1/2 ks
- Cesnak4 strúčiky
- Hovädzí vývar400 ml
- Paradajkový pretlak1 lyžica
- Bobkový list2 ks
- Tymián3 vetvičky
- Rozmarín2 vetvičky
- Slanina (prerastená)100 g
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Líčka očistite a osušte. Osoľte a okoreňte.
- 2
Slaninu nakrájajte na kocky a na panvici ju opečte do chrumkava. Vyberte slaninu, na výpeku opečte líčka zo všetkých strán do hneda. Vyberte ich.
- 3
Cibuľu, mrkvu, pastinák a zeler nakrájajte na väčšie kusy. V hrnci (ideálne liatinovom) rozohrejte olej a opečte zeleninu do zlatista.
- 4
Pridajte prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak, krátko orestujte.
- 5
Vráťte líčka a opečenú slaninu do hrnca. Zalejte červeným vínom a vývarom. Pridajte bobkový list, tymián a rozmarín.
- 6
Privedte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste v rúre alebo na sporáku 3-4 hodiny, kým mäso nie je úplne mäkké.
- 7
Pred podávaním vyberte bylinky a bobkový list. Omáčku môžete zredukovať alebo zahustiť trochou múky rozmiešanej vo vode.
- 8
Podávajte horúce s chlebom alebo zemiakmi na absorbovanie lahodnej omáčky.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
