Tradičný šošovicový prívarok
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasický slovenský šošovicový prívarok pripravený z hnedej šošovice, zahustený zápražkou a dochutený majoránkou. Podáva sa zvyčajne s údeninou alebo vajíčkom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hnedá šošovica300 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Mrkva1 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Hladká múka2 lyžice
- Olej3 lyžice
- Majoránka1 lyžička
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodacca 1 l
- Údenina (napr. klobása)100 g
- Vajce2 ks
Postup
- 1
Šošovicu preberieme, dôkladne prepláchneme a namočíme na niekoľko hodín alebo cez noc.
- 2
Vodu zlejeme, šošovicu zalejeme čerstvou vodou a varíme domäkka (cca 40-50 minút).
- 3
Medzitým si na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen. Krátko orestujeme.
- 4
Orestovanú zeleninu pridáme k uvarenej šošovici. Varíme spolu asi 10 minút.
- 5
V malej panvici si na oleji spravíme zápražku z múky a zvyšného oleja. Zápražku zalejeme trochou studenej vody, rozmiešame a vlejeme do prívarku. Dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky.
- 6
Pridáme majoránku, soľ a korenie. Varíme ešte asi 5-10 minút, kým prívarok nezhustne.
- 7
Údeninu nakrájame na kolieska a orestujeme. Vajcia pripravíme ako volské oká.
- 8
Podávame horúce, ozdobené údeninou a volským okom.
