Klasický fazuľový prívarok
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný slovenský fazuľový prívarok pripravený z namočenej sušenej fazule, zahustený zápražkou a dochutený koreňovou zeleninou a údeninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Biela sušená fazuľa300 g
- Údená slanina100 g
- Cibuľa1 ks
- Mrkva1 ks
- Petržlen (koreň)1 ks
- Hladká múka2 lyžice
- Olej2 lyžice
- Mlieko200 ml
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana varenie
Postup
- 1
Fazuľu namočiť cez noc do studenej vody.
- 2
Na druhý deň fazuľu prepláchnuť, zaliať čerstvou vodou a variť domäkka (cca 1-1.5 hodiny).
- 3
Medzitým si pripraviť zápražku: na oleji opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú slaninu.
- 4
Pridať na malé kocky nakrájanú mrkvu a petržlen, krátko opiecť.
- 5
Zaprážiť múkou a vytvoriť svetlú zápražku.
- 6
Zápražku zaliať mliekom a dobre rozmiešať, aby neboli hrudky.
- 7
Zápražku vliať k uvarenej fazuli (časť fazule môžeme rozpučiť pre hustotu).
- 8
Prívarok variť na miernom ohni asi 15-20 minút, kým nezhustne.
- 9
Dochutiť soľou a čiernym korením.
