Tradičná chrenová omáčka s údeným mäsom
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická slovenská chrenová omáčka pripravená z kvalitného údeného mäsa, čerstvého chrenu a smotany. Podáva sa zvyčajne s varenými zemiakmi alebo knedľou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Údené bravčové pliecko500 g
- Čerstvý chren100 g
- Smotana na varenie (30%)250 ml
- Cibuľa1 ks
- Maslo30 g
- Hladká múka1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Vodacca 200 ml
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Údené mäso uvarte domäkka vo vode, potom ho vyberte a nakrájajte na kocky. Vývar z mäsa si odložte.
- 2
Cibuľu nakrájajte nadrobno a na masle opražte do sklovita.
- 3
Pridajte múku a upražte svetlú zápražku.
- 4
Postupne prilievajte odložený vývar a metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky. Omáčku varte do zhustnutia.
- 5
Chren očistite a najemno nastrúhajte. Pridajte ho do omáčky.
- 6
Vmiešajte smotanu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Omáčku už len krátko prevarte, aby sa nezrazila.
- 7
Do hotovej omáčky pridajte nakrájané údené mäso a premiešajte.
- 8
Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, ideálne s varenými zemiakmi.
