Chrenová omáčka s údeným mäsom a kyslou smotanou
80% autentické · Slovenská
Variácia na tradičnú chrenovú omáčku, ktorá využíva kyslú smotanu pre jemnejšiu a pikantnejšiu chuť. Údené mäso dodáva bohatosť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Údené bravčové brucho400 g
- Čerstvý chren80 g
- Kyslá smotana (20%)200 g
- Cibuľa1 ks
- Maslo20 g
- Hladká múka1 lyžica
- Vývar alebo voda250 ml
- Soľpodľa chuti
- Mleté čierne koreniepodľa chuti
- Kôporna ozdobu
Postup
- 1
Údené brucho nakrájajte na kocky a krátko orestujte na panvici, aby pustilo tuk.
- 2
Na tuku z mäsa (alebo na masle) opražte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- 3
Pridajte múku a urobte svetlú zápražku.
- 4
Postupne prilejte vývar alebo vodu a miešajte do hladka. Omáčku krátko povarte.
- 5
Do mierne vychladnutej omáčky vmiešajte kyslú smotanu a najemno nastrúhaný chren.
- 6
Omáčku už len prehrejte, nevarte, aby sa kyslá smotana nezrazila. Osoľte a okoreňte.
- 7
Pridajte orestované údené mäso a premiešajte.
- 8
Podávajte s varenými zemiakmi, ozdobené kôprom.
