Tradičné Pirohy s Bryndzou
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické slovenské pirohy plnené zmesou bryndze a zemiakov, varené a podávané s opečenou slaninkou a kyslou smotanou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Hladká múka400 g
- Zemiaky500 g
- Bryndza300 g
- Vajce1 ks
- Slanina100 g
- Kyslá smotana200 g
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Vodana zemiaky a cesto
Postup
- 1
Zemiaky ošúpte, nakrájajte a uvarte v osolenej vode domäkka. Zlejte a rozmačkajte na pyré.
- 2
Do vychladnutého zemiakového pyré pridajte bryndzu, vajce, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- 3
Na cesto zmiešajte múku so štipkou soli a postupne pridávajte vlažnú vodu, kým nevznikne hladké, elastické cesto.
- 4
Cesto rozvaľkajte na tenký plát a pomocou okrúhlej formičky vykrajujte kolieska.
- 5
Na každé koliesko dajte lyžičku plnky, preložte na polovicu a okraje pevne stlačte, aby vznikli polmesiačiky.
- 6
Pirohy opatrne vhadzujte do vriacej osolenej vody a varte asi 5-7 minút po vyplávaní na povrch.
- 7
Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava.
- 8
Uvarené pirohy vyberte dierovanou naberačkou, premiešajte s opečenou slaninkou a podávajte s kyslou smotanou.
